先週末の土曜、茅ヶ崎にてnagohakoさんとの1Dayコラボカフェを開催しました。お天気が心配でしたが、雨も降らず、楽しい1日となりました。 お越しくださったみなさま、本当にありがとうございました。 来月は6月、梅雨の季節ですが…もし晴れたら、6月21日（土）にもまた、n...

ことの発端は、友人との会話の中で、 成人男性が、誰しも一口食べたら、ふわっと恍惚の表情を浮かべてしまうお菓子がある、仲間内では名付けて「おじさんファンタジー」と呼んでるのよ、と、さすが抜群のネーミングセンスだなあ、と感心したところからです。...

2024年12月、新たにお店をオープンする方と、閉店を迎える方がいます。 お二人とも、まだお菓子作り初心者だったところから、 努力を重ねて、いろいろなことができるようになるまでの姿を、 近くで見せてもらっていたので、ふたりの歩みを思い返すと、...

先月、自宅最寄り駅の階段から落ちました。 小さめのスーツケースを持っていて、 こんな荷物を持って、転んだりしたら嫌だなあ、、、と思った矢先、 階段の上から２段目くらいで足がぐねり、そのまま階段の中腹の踊り場まで、スーツケースとともに、大きな音を立てながら、スーパーマンのよう...

６月１日から５日までの５日間、チーズケーキのレッスンを行っている真っ最中です。 チーズケーキとひとことで言うけれど、本当にいろんなチーズケーキがあって。 現在私は、フランス菓子を仕事にしていますが、最初に自分で作ったのが、このNYチーズケーキです。...

３月４月は、レッスンでシュークリームを作る機会が多い月です。 小さく絞ったシューの生地がオーブンの中で、大きく膨らんでいくさまは、 なんとなく、眠っていた植物の種や蕾が、春の太陽の暖かさを感じて、 大きく成長して、芽を出し、花開いていくさまに似ています。...

3連休、いかがお過ごしですか？ 初日の昨日、ジャムの妖精クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールとスコーンを用意してもらったアフタヌーンティーにお呼ばれしてきました。 台湾限定販売のマンゴーと台湾茶、マーマレードと台湾茶のコンフィチュールと、...

違いのわかる男、、、という昭和のCMがありましたが、 今の時代、男だけなの？となりそうなコピーですよね。 なんでこんな話を持ち出したかというと、 生徒さんが、カフェでタルトが下は湿気っていて、上はパサついていた！と。 なんか子供のなぞなぞみたいなことを訴えていて、...

１２月短い期間ではございますが、茅ケ崎市湘南地区にて、 今年も、ショートケーキレッスンを開催します。 定員２名様まで　受講料　１０，０００円を 講師と一緒に直径１５ｃｍのジェノワーズを焼いて、ご自身で作ったジェノワーズはお持ち帰りいただき、こちらでご用意したジェノワーズでデ...