2024年12月、新たにお店をオープンする方と、閉店を迎える方がいます。 お二人とも、まだお菓子作り初心者だったところから、 努力を重ねて、いろいろなことができるようになるまでの姿を、 近くで見せてもらっていたので、ふたりの歩みを思い返すと、...

先月、自宅最寄り駅の階段から落ちました。 小さめのスーツケースを持っていて、 こんな荷物を持って、転んだりしたら嫌だなあ、、、と思った矢先、 階段の上から２段目くらいで足がぐねり、そのまま階段の中腹の踊り場まで、スーツケースとともに、大きな音を立てながら、スーパーマンのよう...

６月１日から５日までの５日間、チーズケーキのレッスンを行っている真っ最中です。 チーズケーキとひとことで言うけれど、本当にいろんなチーズケーキがあって。 現在私は、フランス菓子を仕事にしていますが、最初に自分で作ったのが、このNYチーズケーキです。...