忙しくなって、切羽詰まってくると、朝、目が覚めると、背中がバリバリになるのが常でしたが、湘南ではじめて迎える、今年のクリスマスレッスンはのんびりしているので、
背中が痛くない。
マンツーマンか、多くてもおふたりの生徒さんと、いつものようにおしゃべりしながら、ケーキを作る３時間。
みなさん、お帰りの際は大切そうに、ケーキの箱を抱えて帰っていかれます。
自分で作ったものって、特別ですもんね。
クリスマスのレッスンに全部で100名来てくださいました！みたいな、むかしの元気はもうないけれど、背中もバリバリにならず、心から楽しんで12月を過ごしています。
人数は少ないけれど、関東、東海、中国、四国地方からわざわざお越しくださった方、10年以上ぶりにお見えになってくださった方、マドモアゼルからマダムまで、みなさん本当にありがとうございます。
もう終わったみたいな書き方していますが、今日は１２月１８日、２２日までまだレッスンは続きます。
気を抜かず、最後まで元気で頑張りたいと思いますので、ご参加くださる方、どうぞよろしくお願いいたします。
あ、失礼、ショートケーキの話を書こうと思っていたのに、自分のことばかり書いてしまいました。
美味しいショートケーキのセオリー、のお話ですよね。
ショートケーキ日本一、ホテルのスー〇ーメロンショートケーキ、〇△〇〇パウンドハウスのショートケーキ、はたまたイルプルーのオレンジショートケーキ、どれも食べたら、
「う～ん」と、思わずうなってしまうけれど、日本一っていうのは、あなたが食べてそう思えば、それが日本一になるのだと思います。
私が考える美味しいショートケーキは、、、まず、ジェノワーズが柔らかく、よく言うフワッフワなこと、そして生クリームが植物性のものが入っていない生クリームで、いい状態のものを、たっぷり使っていること。
フルーツはイチゴでもメロンでもなんでもいいけど、私が最近推しているのは、洋梨です。
洋梨って煮方が難しいし、色も薄くてあまり華がないけど、このフワフワと生クリームと洋梨の合体したショートケーキは、軽くて、もう食べると言うより、飲んでるみたいです。
今年のクリスマスレッスンに来てくださったみなさま、お時間があったら、洋梨の出回っているときに、ぜひ一度トライしてみてください。
美味しいショートケーキのセオリー、いかがでしたでしょうか。
ジェノワーズの作り方はそんなに複雑ではないので、がんばれば誰でも好みのショートケーキが作れるようになって、と言うことは・・・日本一のショートケーキが自分の手で作れるようになるかも？
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