明けましておめでとうございます。
今年も変わらずおつきあいいただければと思います。
早いもので、お菓子を志し、仕事としてから２０年以上経ってしまいました。
昨年神奈川に拠点を移して、今年は本格的に始動していきます。
リモートレッスンは２月から、対面の個人レッスンは１月から、と、
思っていた矢先に、年末に、またなんかありまして。。。
この「なんか」、は来週にはご報告できるかと思います。
リモートレッスンは２月から、満を持してのスタートとなります。
最初のレッスンは、焼き菓子の基本、キャトルキャールa,b,c。
キャトルキャールは４分の１という意味で、パウンドケーキのフランス語です。
バター、砂糖、卵、小麦粉、この４つを４分の１ずつで構成された、
シンプルな焼き菓子ですが、イルプルーメソッドを使って、それぞれ、ちょっとずつ違うお菓子になっていく、この普遍的なアルケミー感があって、それが本当にたまりません。
リモートレッスンの特徴としては、出来上がりの基準になるよう、私が作った３種類のキャトルキャールをテキストと一緒にお送りして、zoomで、ご一緒に動画を視聴しながら、１時間の間、ポイントをご説明して、ご質問もお答えしていきます。
そして、あとは受講してくださるみなさまが、ご自身でがんばる番になります。
おうちで作ってみて、浮かんできた疑問を、メールをいただければ、お答えいたしますし、
みなさんにもシェアをしていきます。
昨年モニターレッスンを行った際、ご受講いただいたみなさまのご感想をまとめたものを、こちらも近々ご紹介できると思います。
時代が変わっても、キャトルキャールは定番中の定番、おやつの金字塔で、ずっとほっとするお菓子であり続けます。
全国のみなさん、今年、私と一緒に、キャトルキャール、焼いてみませんか？
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