３月４月は、レッスンでシュークリームを作る機会が多い月です。
小さく絞ったシューの生地がオーブンの中で、大きく膨らんでいくさまは、
なんとなく、眠っていた植物の種や蕾が、春の太陽の暖かさを感じて、
大きく成長して、芽を出し、花開いていくさまに似ています。
それを実感したのは、昨日までやっていた４月のアルケミーアカデミーのレッスン。
シュークリームから始まって、エクレール、パリブレスト、サントノーレまで、いろんなシュー菓子を作りました。
「シュー、苦手なんです」とおっしゃっていた受講生が、レッスンの最後には、「もうシューはひとりで、作れます！」と自信に満ちて帰っていく頼もしい後ろ姿を見送りながら、なんてかっこいいんだろう、、、と、ほれぼれしました。
受講生おひとり、シュークリーム６０個、エクレア５０本、パリブレスト１８食、そして上の写真にあります、サントノーレ、スワンシューも受講生の作品です。
シューと同様に、大きく成長しましたね。お疲れさまです。よく頑張りました！
こちらのアルケミーアカデミーレッスンについてのお問い合わせを、先月くらいから、ちょこちょこと、いただいております。ありがとうございます。
ただ、このレッスンはもう締め切りとさせていただいていて、
代わりに今月から、お菓子のプロを目指す方、すでにプロの方、そして趣味だけど、お菓子作りを本格的にやってみたい方のための、少し形を変えたアルケミーレッスンが新たにスタートいたしました！
いきなりハードルが高いのはちょっと無理、、、という方のための、お菓子作り一生もの基本メソッドを学んでいただける、
ベーシッククラスもございますので、よろしければホームページのreal lessonをご覧ください。
お問い合わせメールお待ちしております。
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