crème et métier

高知市土佐山120-6 アコテアベニュー1階

​070-4063-1224

©crème et métier

クレーム​・エ・メティエ

『クレーム・エ・メティエ』は、パティシエ・加藤みどりが

2016年に高知市土佐山に設立したフランス菓子の工房です。

​様々な本格的フランス菓子を制作しています。

Midori Kato

高知県高知市生まれ。
高校卒業後、高知を離れ東京へ。
結婚後、渡仏し3年間パリで過ごす。
帰国後、代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて 本格的フランス菓子を学び、同校の師範資格を取得。
東京・新宿にてフランス菓子店・カフェ「紅茶グマ焼菓子工房」を開業。
同時にお菓子教室を主宰。以後10年間にわたり、100人を超える生徒を教える。
フランス・イッサンジョー国立製菓学校、 フランス「エコール・ルノートル」プロフェッショナルコースにて研修。
2015年、高知にJターンし、土佐山アカデミー EDGE CAMP2015に参加。
2016年、高知土佐山にて自身の工房・教室『crème et métier』を設立。