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独学でお菓子作りをしてきたけれど、あと一歩、何かが足りない。もっとおいしくするためのコツ、プロと自分の差はなんなのか？ そんなふうに思われたことが一度でもあったなら、この動画講座が必ず役に立つでしょう。本の作り方を見てもわからないこと、無意識にやってしまって気づいていなかったこと。レシピではなくて、技術。その隙間を埋めたい、あなたのためのレッスンです。
キャトルキャールレッスン 2023年3月、9月開講
パータ・ケイクレッスン 2023年5・6・7月、2023年11・12・2024年1月開講
Basic
Quatre-quarts
キャトルキャールで学ぶ、
焼き菓子づくりの基本のキ
（週１×３回コース）
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レッスン動画（準備、混ぜ方の基本、手順）
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テキストブック
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キャトルキャール試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック（３回）
Variation
Pâte à cake
焼き菓子のバリエーション、
パータ・ケイクをマスター
（隔週×４回コース）
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック（４回）
Further Variation
Four sec & Demi sec
さらに奥深い焼き菓子の世界へ
（隔週×３回コース）
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック（３回）
Basic
Entremets
生菓子レッスン
（隔週×６回コース）
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック（６回）
