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独学でお菓子作りをしてきたけれど、あと一歩、何かが足りない。もっとおいしくするためのコツ、プロと自分の差はなんなのか? そんなふうに思われたことが一度でもあったなら、この動画講座が必ず役に立つでしょう。本の作り方を見てもわからないこと、無意識にやってしまって気づいていなかったこと。レシピではなくて、技術。その隙間を埋めたい、あなたのためのレッスンです。
キャトルキャールレッスン 2023年3月、9月開講
パータ・ケイクレッスン 2023年5・6・7月、2023年11・12・2024年1月開講

Basic
Quatre-quarts
キャトルキャールで学ぶ、
焼き菓子づくりの基本のキ
(週1×3回コース)
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レッスン動画(準備、混ぜ方の基本、手順)
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テキストブック
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キャトルキャール試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック(3回)


Variation
Pâte à cake
焼き菓子のバリエーション、
パータ・ケイクをマスター
(隔週×4回コース)
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック(4回)


Further Variation
Four sec & Demi sec
さらに奥深い焼き菓子の世界へ
(隔週×3回コース)
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック(3回)


Basic
Entremets
生菓子レッスン
(隔週×6回コース)
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レッスン動画
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テキストブック
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試食品
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Zoomによるフォローとフィードバック(6回)
